ドリンク場の糖分と水分
ビールサーバーのドレン、サワーやシロップの飛び散り、製氷機まわりの結露。糖分と水分が常にある環境は、厨房と同じかそれ以上に好まれます。
Industry
居酒屋の
ゴキブリ駆除
品数が多く、深夜まで営業する居酒屋は、飲食店のなかでもゴキブリの相談が特に多い業態です。厨房だけでなく、ドリンク場や客席まわりまで含めた対策が欠かせません。
Cause
居酒屋で、ゴキブリが発生しやすい理由。
深夜営業と清掃時間の短さ
閉店が遅く、片付けから翌日の仕込みまでの時間が短いと、床や機器下の食品残渣が残りやすくなります。夜行性のゴキブリが活動する時間帯とも重なります。
品数の多さ=機器と食材の多さ
揚げ場、焼き場、刺し場と調理ラインが多く、コールドテーブルや冷凍ストッカーの台数も増えます。機器の数だけ、内部に潜み場所が生まれます。
座敷・掘りごたつ・造作の隙間
小上がりの床下、掘りごたつの内部、造作カウンターの空洞など、客席側にも暗く暖かい隙間があります。客席で目撃されるケースの多くはここが原因です。
Check Points
居酒屋で、重点的に確認する場所。
営業中に見かける個体は、全体のごく一部です。次のような場所を一つひとつ確認し、巣の位置を特定します。
- ビールサーバー下・ドレン受けまわり
- 製氷機・ドリンク用冷蔵庫のモーター部
- コールドテーブルの内部パネル
- フライヤー・焼き台の下と裏
- 食器洗浄機まわり、シンク下
- 小上がり・掘りごたつの床下や内部
- レジ・ハンディ充電器などの電子機器
- 段ボールを置いているバックヤード
Our Approach
Far Awayの
施工と年間管理。
居酒屋では、厨房・ドリンク場・客席を一体で調査します。特にドリンク場は見落とされやすく、ここに巣が残っていると厨房だけ施工しても再発します。閉店後の深夜・早朝の施工、鍵のお預かりやキーボックスでの対応も可能です。
施工は、環境改善・清掃・駆除防除の三段階。薬剤を空間に噴霧せず、巣や巣になりそうな箇所に必要な量だけ処置します。初回施工のあとは、最低でも半年に一度の定期メンテナンスで「出ない状態」を維持。契約期間中に再発した場合は、追加費用なしで再施工いたします。
保証付の年間管理は、1店舗あたり年間9万円(税別)から。現地調査・お見積りは無料です。
Column
あわせて読みたいコラム
Other Industries
ほかの業態の対策を見る
Contact
まずは無料の現地調査から。
発生状況や店舗の造りを拝見したうえで、最適な施工内容とお見積りをご提示します。ご相談だけでも、お気軽にお問い合わせください。