餌・水・熱が、常に揃っている
食品残渣、排水、機器の放熱。厨房には繁殖に必要な三つの条件が一年を通じて揃っており、季節を問わず増え続けます。
Service
駆除サービス
なぜ発生し、どこに潜み、どう断つのか。飲食店の厨房に特化した、Far Awayの駆除と年間管理についてご紹介します。
Cause
飲食店に、ゴキブリが発生する理由。
飲食店の厨房は、どれほど清潔に保っていても、構造上ゴキブリにとって好条件が揃いやすい場所です。原因を正しく知ることが、根本的な解決の第一歩になります。
厨房機器の内部という死角
冷蔵機器のモーター部や什器の内側は、暖かく、暗く、人の手が届きません。日常清掃では届かない場所に巣が形成されます。
納品物とともに持ち込まれる
段ボールや通い箱に成虫や卵が付着して持ち込まれるケースは少なくありません。保管された段ボール自体も格好の棲み処になります。
建物・近隣からの侵入
配管の貫通部や壁の隙間、共用の排水経路などを通じて、同じ建物の他店舗や外部から侵入してくることがあります。
Hiding Places
見えない場所にこそ、巣がある。
営業中に見かける個体は、全体のごく一部にすぎません。私たちは次のような場所を一つひとつ確認し、巣の位置を特定します。
- コールドテーブル・冷蔵庫のモーター部や内部パネル
- 食器洗浄機・製氷機のまわりと内部
- ガス台・フライヤー・オーブンの下や裏側
- シンク下、配管の貫通部
- カウンターや造作什器の内部の空洞
- 壁と機器のあいだ、棚板や巾木の隙間
- レジ・配電盤・電子機器の内部
- グリストラップ周辺、排水溝まわり
Method
原因から断つ、三段階の施工。
薬剤を撒くだけでは、巣は残ります。棲みつく理由を取り除き、すべての巣に確実に処置を行う。この順序を守ることが、結果の差になります。
Phase01
環境改善
まず、ゴキブリが棲みつきやすい要因を洗い出します。不要な段ボールや使っていない什器、物が密集した保管スペースなどを確認し、撤去や配置の見直しをご提案します。
- 段ボール・不要物の撤去と保管方法の見直し
- 侵入経路となる隙間・貫通部の確認
- 日常清掃で押さえるべきポイントのご案内
Phase02
清掃
厨房機器の下や裏側に堆積した汚れ・食品残渣を掻き出します。餌と棲み処を断つと同時に、次の工程で使用する薬剤の効果を最大限に引き出すための、欠かせない下準備です。
- 機器の下・裏に堆積したゴミの掻き出し
- 死骸・糞・卵鞘の除去
Phase03
駆除・防除施工
機器のパネルを開け、内部まで確認したうえで薬剤を施工します。薬剤を空間に噴霧するのではなく、巣や巣になりそうな箇所に必要な量だけを処置するため、食材や食器への影響を抑えられます。
- 業態・発生状況に合わせた薬剤の選定
- 巣(コロニー)と、巣になりそうな箇所へのピンポイント施工
- 施工内容と今後の注意点のご報告
Annual Care
駆除して終わり、
にしない。
年間管理という考え方。
一度根絶しても、納品物や近隣からの侵入リスクがなくなるわけではありません。大切なのは、「出ない状態」を維持し続けることです。
Far Awayでは、初回施工で徹底的に駆除を行ったうえで、最低でも半年に一度の定期メンテナンスを実施(保証付)。一回あたりの作業時間を十分に確保し、点検と予防施工を行うことで、一年を通じて安心できる状態を保ちます。
契約期間中に万一再発した場合は、追加費用なしで再施工いたします。メンテナンスの時期が近づきましたら当社からご連絡を差し上げますので、お客様側で管理していただく手間もありません。
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対応業態
業態によって厨房の造りも、発生の傾向も異なります。それぞれに合わせた調査と施工を行います。
Contact
まずは無料の現地調査から。
発生状況や店舗の造りを拝見したうえで、最適な施工内容とお見積りをご提示します。ご相談だけでも、お気軽にお問い合わせください。